Q) 정말 극찬을 받은 묵은지 샐러드부터 세미파이널 1차전에 인생을 요리하다까지

어떻게 이렇게 창의적인 요리를 하실 수 있는지 요리할 때 어디서 아이디어를 얻는지 궁금합니다

답) 제가 미국에서 살았을 때 이제 자라면서 항상 한국 음식을 먹으면서 컸거든요 

그런데 한국 음식을 먹기도 했지만 미국 음식 이탈리안 음식 인도 음식까지 

굉장히 다양한 문화권의 음식들을 맛보면서 살았습니다

그렇지만 제 마음속 그리고 머릿속 한구석에는 항상 한국의 맛을 간직하고 왔던 것 같아요 

그러다 보니까 요리를 할 때 늘 한식의 맛으로 돌아오게 됩니다

제 머릿속에 굉장히 다양한 맛들과 생각들이 있는데요 저는 영감을 어디서받냐고 물으신다면 

내가 보는 모든 것 그리고 만나는 모든 사람 모든 요리하시는 분들 

그리고 제 삶과 제 개인의 역사를 좀 돌아보면서이 모든 것들을 퍼즐처럼 맞춰 나가면서

영감을 떠올리는 거 같습니다 하지만 중요한 것은 저는 늘 한식의 그 재료의 맛으로 돌아오는 것 같아요 

어떻게 보면 한국 음식이 저의 영혼과 같지 않나 생각합니다

Q) (안성재쉐프가 비빔밥을 지적한것에대해 )

비빔밥이 아니라 주먹밥으로 이름 바꿔야겠다 ㅋㅋ