부산 수영구에 본점을 둔 ‘엄용백돼지국밥’은 ‘부산식 돼지국밥’을 1만 1000원에 판매한다. 엄용백돼지국밥은 부산 출신 셰프 30대 엄수용 씨가 2018년 문을 열어 현재 부산 2곳, 서울 1곳을 운영 중이다. ‘부산일보’가 미식 전문가 등과 함께 부산 최고의 국밥집 30곳을 선정한 ‘부산돼지국밥 로드’에 포함된 곳이다. 2019년 말 부산돼지국밥 로드 선정 당시 돼지국밥은 한 그릇 8000원이었는데, 약 4년 만에 37.5%(3000원)나 올랐다. 맑은 국물인 ‘부산식 극상 돼지국밥’과 뽀얀 국물 ‘밀양식 극상 돼지국밥’은 1만 3000원으로 부산 최고가 돼지국밥이다. 일반 국밥에는 2가지, 극상 국밥에는 5가지 부위 고기가 들어간다.

지금 더 비싸짐.

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